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    皇帝のお茶

    05-26,2014

    中国から
    新茶が届きました
    とのご連絡を頂き、
    本日拙宅にて中国茶の会。

    tyuugokutya05.gif

    まずは中国の皇帝が愛飲したお茶。
    黄茶の君山銀針。
    80度くらいの湯冷ましで洗茶し
    目で楽しみながら頂く。
    見た目の幽けさとは裏腹に
    黄・白茶系のお茶はカフェインが強いそうで。
    水質を最高レベルに高めてくれるハーブ
    という定義。
    まあなんと仄かな。

    武威岩茶と呼ばれる青茶から
    大紅袍、水仙王、鉄羅漢
    それぞれのお味を楽しみながら。

    緑茶からは龍井茶。
    色が緑、茶葉が平、味が醇和、香が馥郁
    四絶と称される中国を代表する緑茶。
    一芽一葉。そっと葉を開いてみる。

    今日は先生が点心を作って来て下さった。
    中国に行かれた時に現地で習って来られたもの。

    ということで、
    次回は涼しくなった頃に、
    点心の作り方を教えて頂きます。
    蒸し料理は下拵えしておけるし、
    来客時にも役立ちそう。
    楽しみです。



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